3 dòng máy chế biến hạt điều rang muối phổ biến trên thị trường. Máy rang hạt điều bằng củi sự kết hợp giữa hiện đại và quá khứ.

by Farm Andy
hạt điều rang muối Andy's farm

Máy chế biến hạt điều rang muối hiện có 3 dạng sử dụng nguyên liệu là điện, củi hoặc gas. Thông thường, các dòng máy rang hạt điều có công suất từ 30 đến 50 kg/mẻ. Máy rang hạt điều bằng củi do một doanh nhân ở tỉnh Bình Phước sáng chế gần đây nhận được sự quan tâm lớn từ nhiều người trong ngành. Nào hãy cùng Andy’s farm khám phá nhé.

Máy chế biến hạt điều rang muối sử dụng nhiên liệu là điện và gas.

Máy rang hạt điều: cấu tạo và nguyên lý hoạt động. 

máy rang hạt điều 1

Bảng tổng hợp các chi tiết của máy rang hạt điều mini

CẤU TẠO CỦA MÁY RANG HẠT ĐIỀU MINI MÔ TẢ MÁY
Thân máy Vật liệu bền, không gỉ.
Lồng rang Bằng gang, chịu nhiệt tốt trong thời gian dài, có khả năng tản nhiệt tốt. Lồng rang giúp các mẻ rang đồng đều về chất lượng.
Thanh nhiệt (12 thanh) Giúp lồng rang đạt nhiệt độ cần thiết nhanh chóng. Thanh nhiệt giữ cho nhiệt độ ổn định trong quá trình rang muối hạt điều.
Thiết kế nằm ngang của lồng rang Lồng rang được gắn trên 12 thanh nhiệt giúp hạt điều chín đều.
Thiết kế “ôm chọn” của máy Giúp hạt không văng ra ngoài trong lúc rang.
Bộ điều khiển thông minh Điều chỉnh các thông số liên quan đến mẻ rang.
Cơ chế lồng xoay 2 chiều Giúp đưa hạt vào/ra dễ dàng và nhanh chóng.
Hệ thống công tắc nhiệt và đèn báo. Đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Linh kiện rời Dễ dàng tháo rời để dễ dàng vệ sinh cũng như thay thế.

Cách vận hành máy chế biến hạt điều rang muối có thể tóm gọn trong 5 khâu. Dĩ nhiễn mỗi dòng máy chế biến hạt điều rang muối sẽ có đôi chút khác biệt.

  1. Chọn hạt điều có chất lượng tốt. Nếu được các bạn nên chọn loại nhân điều có chất lượng xuất khẩu.
  2. Khởi động máy và cài đặt nhiệt độ rang. Phần lớn các dòng máy thì nhiệt độ rang lý tưởng là 220 độ.
  3. Cho nguyên liệu vào trong máy. Bạn nên chọn loại máy có lồng rang hình xoắn ốc để hạn chế việc nhân điều rớt ra ngoài trong quá trình rang.
  4. Lồng rang quay đều giúp muối thấm đều vào hạt.
  5. Sau khi hạt rang đã đạt tiêu chuẩn đề ra, bạn bấm công tắc xoay. Lồng xoay sẽ quay theo chiều ngược lại và nhả hạt ra.

Bảng tổng hợp một số dòng máy chế biến hạt điều rang muối hiện nay.

máy rang hạt điều 2

LOẠI MÁY RANG HẠT ĐIỀU SẢN LƯỢNG
Máy chạy bằng gas loại 40 kg 3-5 kg/mẻ
Máy chạy bằng gas loại 60 kg 7-10 kg/mẻ
Máy chạy bằng gas loại 85 kg 15-20 kg/mẻ
Máy chạy bằng gas loại 150 kg 35-40 kg/mẻ
Máy chạy bằng gas loại 300 kg 60-80 kg/mẻ
Máy chạy bằng điện loại 60 kg 8-10 kg/mẻ
Máy chạy bằng điện loại 85 kg 15-20 kg/mẻ
Máy chạy bằng điện loại 150 kg 35-40 kg/mẻ
Máy chạy bằng điện loại 300 kg 60-80 kg/mẻ

Ưu và nhược điểm của máy rang hạt điều sử dụng điện và gas

Ưu điểm của máy rang hạt điều.

  • Chất lượng đồng đều: Máy chế biến hạt điều rang muối cho ra thành phẩm có chất lượng đồng nhất.
  • Tăng chất lượng hạt: Máy rang hạt điều giúp giảm thiểu trường hợp cháy hạt phải bỏ đi. Thêm vào đó, do áp dụng công nghệ tản nhiệt, hạt điều rang muối sẽ chín đều, lớp vỏ đều màu, không bị cháy xém hoặc vỡ vụn.
  • Năng suất vượt trội: Công suất máy chế biến hạt điều rang muối là từ 18 – 20 kg/lượt cao hơn so với việc rang bằng chảo thủ công.

Nhược điểm của máy chế biến hạt điều rang muối.

  • Lồng rang dễ bị gỉ sét do đó bạn cần lưu ý khâu vệ sinh.
  • Bạc đạn giá rẻ có xuất xứ Trung Quốc thường hay hư hỏng. Khi chọn mua máy nên ưu tiên loại dùng bạc đạn Đông Âu. Ngoài ra cần thường kiểm tra, bôi trơn và làm mát bạc đạn.

Máy chế biến hạt điều rang muối bảo trì thế nào là đúng?

  • Rang nhân điều khô: không nên sử dụng để rang nhân điều loại tẩm ướp.
  • Kiểm tra thanh nhiệt thường xuyên để tối ưu hóa nguồn nhiệt.
  • Sử dụng nguồn điện phù hợp nhằm tránh hiện tượng cháy máy.
  • Rang cát trước khi rang hạt điều để lọc dầu dính vào máy. Sau đó, dùng khăn lau lại để đảm bảo máy sạch sẽ trước khi vận hành. Việc rang cát là cần thiết khi máy mới mua về hoặc sau thời gian dài không sử dụng.
  • Cho máy chạy không tải để đảm bảo các bộ phận hoạt động tốt. Đặc biệt là sau khi vệ sinh lồng rang hoặc tra dầu.
  • Vệ sinh máy định kỳ hằng tuần: mục đích là vỏ hạt điều cũng như muối trong quá trình rang tích tụ lâu ngày có thể gây gỉ sét.

Máy rang hạt điều bằng điện và gas: một số thương hiệu trong nước và quốc tế.

máy chế biến hạt điều

Bảng giá một số dòng máy hạt điều rang muối hạt điều hiện bán ở thị trường trong nước và quốc tế.

THƯƠNG HIỆU MỨC GIÁ TRUNG BÌNH 
Máy chế biến hạt điều TTQ – Việt Nam khoảng 2900 đến 3700 USD/máy.
Máy chế biến hạt điều Zhengzhou Hanchuang – Trung Quốc khoảng 200 đến 1500 USD/máy
Máy rang hạt điều Wuhan – Trung Quốc khoảng 500 đến 600 USD/máy.
Máy rang hạt điều Zhengzhou Maosu – Trung Quốc khoảng 2200 đến 8000 USD/máy.

Máy rang hạt điều bằng củi – sự kết hợp hài hòa giữa lò rang bằng củi, máy chế biến hiện đại và sự đam mê của người nghệ nhân Bình Phước.

Để chạm được vào 5 giác quan của người dùng, hạt điều rang củi phải trải qua 1 quá trình tiến hóa. Từ những chiếc lò rang củi thô sơ kết hợp bàn tay miệt mài của người nghệ nhân. Đến những chiếc máy rang hạt điều bằng củi hiện đại ngày nay.

Hạt điều Bình Phước rang củi ngon, thơm.

Với Andy thì hạt điều rang củi ngon phải chạm đến 5 giác quan của mỗi thực khách.

  1. Vị giác: Hạt điều rang muối bằng củi phải có vị ngọt, bùi của nhân điều, vị mặn của muối.
  2. Khứu giác: Hạt điều rang bằng củi điều cho ta cảm giác “ám khói nhẹ”. Không biết vì lý do gì mà những sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên này luôn có hương vị nhẹ nhàng, thoang thoảng.
  3. Thị giác: Màu sắc có lớp vỏ lụa hạt điều rang củi thường là màu hông nhạt pha lẫn nâu của than.
  4. Xúc giác: Khi cầm từng hạt lên thực khách sẽ cảm nhận được độ mịn của vỏ lụa.
  5. Thính giác: Hạt điều Bình Phước là loại đặc ruột nên nếu lắc bạn sẽ không nghe thấy tiếng động gì cả. Khi ăn bạn sẽ nghe được tiếng giòn giòn rất vui tai. Cuối cùng, nếu đã từng được tham quan việc chế biến hạt điều rang muối bằng củi bạn sẽ nghe được tiếng xào xác của nhân điều và muối quyện vào nhau.

Lò rang hạt điều bằng củi: thủy tổ máy chế biến hạt điều rang muối.

lò rang hạt điều bằng củi

Nguyên lý hoạt động của lò rang hạt điều bằng củi: Củi điều được phơi khô dùng làm nguyên liệu kết hợp với lồng rang quay tự động phía trên. Thông thường tỷ lệ muối điều là 6:4 hoặc 7:3. Nói cách khác, ta cần rang 4 kg điều với 6 kg muối để điều ngập trong muối. Năng suất của một lò rang hạt điều bằng củi là khoảng 8 kg/mẻ. Thời gian rang là khoảng 10 phút.

Đối với việc sử dụng lò rang thô sơ thì kỹ thuật của người thợ rang là yếu tố quyết định. Người thợ phải giữ cho lửa lớn và đều nhằm đảm bảo hạt điều vừa chín tới. Tiếp đó, hạt điều sẽ được đổ ra các rổ lớn, ủ lại đến khi nguội và chín hoàn toàn. Một yếu khác quan trọng không kém là chất lượng các mẻ rang phải đồng đều.

Bàn tay người nghệ nhân Bình Phước.

Tuy nhiên nếu chỉ nói hạt điều rang củi ngon là nhờ sự kết hợp giữa củi điều và máy chế biến hạt điều rang muối thì sẽ thật sự thiếu sót. Điều kiện tiên quyết để tạo nên sự thành công chính là con người. Andy thấy rằng chẳng có chút quá đáng nào nếu gọi họ là những người nghệ nhân. Này nhé, để có thể thuần thục việc rang muối hạt điều họ sẽ cần một khoảng thời gian học nghề. Khi đã nắm nghề rồi thì việc tiếp theo là học cách làm quen với máy móc công nghệ. Không giống với nhiều bạn ở thành thị, với nhiều bạn ở nông thôn như Bình Phước thì việc sử dụng máy móc là một cực hình. Thử tưởng tượng bạn được sếp giao cho vận hành một máy chế biến hạt điều rang muối vài trăm triệu. Cỗ máy chế biến hạt điều rang muối đó tương đối nhiều nút chức năng. Và nếu không cẩn thận bạn có thể làm cháy board điều khiển của máy! Tiếp theo, nếu đã vượt qua được 2 thử thách này thì bạn sẽ bước sang thử thách thứ 3. Đó là khả năng chịu đựng nhiệt độ cao trong một khoảng thời gian dài.

Ưu điểm của máy rang hạt điều bằng củi so với loại dùng gas hoặc điện.

BỘ PHẬN CỦA MÁY RANG ĐIỀU BẰNG CỦI ƯU ĐIỂM
Công nghệ theo dõi nhiệt độ lò Giảm thời gian giám sát mẻ rang.
Chế độ điều chỉnh và hẹn giờ Tăng xác suất hạt chín đều, tránh tình trạng quá lửa.
Lồng rang với nhiều tốc độ khác nhau Thay đổi độ chín của mẻ rang theo ý muốn.
Sử dụng nhiên liệu là củi điều tươi Mang đến cho hạt điều rang muối một mùi thơm của khói rất đặc trừng.

Hy vọng bài viết về máy chế biến hạt điều rang muối đã cung cấp những thông tin bổ ích cho các bạn. Các bài khác có chủ đề tương tự: 

You may also like

Leave a Comment