Từ khóa “chế độ ăn keto” đang làm mưa làm gió trên các diễn đàn, trang mạng. Tác dụng của keto thì nhiều vô số kể từ giảm cân thần tốc đến cải thiện lượng đường trong máu. Cùng tìm hiểu nhé!
Chế độ ăn keto là gì?
Chế độ ăn keto là chữ viết tắt của ketogenic diet. Chữ ketogenic bắt nguồn từ việc nếu được áp dụng thì cơ thể sẽ tạo ra một phân tử gọi là ketones. Hiểu nôm na, ketones như một loại “năng lượng thay thế”. Chúng được sản sinh trong cơ thể khi lượng glucose không được cung cấp đầy đủ.
Yêu cầu bắt buộc của chế độ ăn keto là hạn chế đến mức tối đa việc sử dụng carbohydrate (carb). Ketone được sản sinh từ chất béo trong gan. Loại năng lượng thay thế này đặc biệt cần thiết cho não bộ.
Trạng thái ketosis là gì?
Khi cơ thể sản sinh ra ketone, nó bước vào một trạng thái gọi là ketosis. Chúng ta có thể chuyển sang trạng thái ketosis bằng cách không ăn bất kỳ loại thực phẩm nào.
Chế độ ăn keto cũng là một cách để thay đổi trạng thái của cơ thể. Dĩ nhiên, chúng ta không cần phải tuyệt thực mà còn có thể ăn tự do trong khuôn khoe63.
Lợi ích của chế độ ăn keto đối với sức khỏe?
Giúp giảm cân nhanh chóng:
Khi áp dụng ketogenic diet, cơ thể chúng ta sẽ bật sang cơ chế sử dụng chất béo trong gan. Quá trình đốt chất béo sẽ diễn ra mạnh mẽ, đặc biết khi lượng insulin trong máu giảm mạnh. Dĩ nhiên, cỗ máy cơ thể sẽ tìm cách tiếp cận tất cả các kho nhiên liệu chất béo để phục vụ quá trình đốt cháy năng lượng.
Chế độ ăn keto ngoài việc giúp chúng ta giảm cân, còn làm cho cơ thể cảm thấy ít đói hơn cũng như dùy trì lượng năng lượng ổn định. Ăn keto đúng cách giúp bạn tỉnh táo và tập trung hơn.
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường loại 2:
Nghiên cứu khoa học đã chứng minh ketogenic diet là cách tuyệt vời để kiểm soát tiểu đường loại 2. Trong nhiều trường hợp chế độ ăn khoa học còn là chìa khóa để hóa giải bệnh. Đây là điều hoàn toàn dễ hiểu vì cơ chế ketosis làm giảm lượng đường trong máu, dẫn đến giảm nhu cầu sử dụng thuốc. Kết quả là giảm ảnh hưởng tiêu cực của hàm lượng insulin cao.
Ngoài việc chống lại tiểu đường loại 2, chế độ ăn với lượng carb thấp còn giúp phòng bệnh hiệu quả.
Tăng khả năng tập trung của trí não
Não chúng ta giống như một động cơ V12 ngốn rất nhiều nhiên liệu để hoạt động. Tuy nhiên, nhược điểm của loại động cơ này là không thể trực tiếp sử dụng nhiên liệu chất béo. Do đó, nếu không có đủ nhiên liêu glucose thì chúng sẽ phát tín hiệu yêu cầu gan cung cấp ketone.
Khi áp dụng chế độ ketogenic diet, não bộ không cần phải lấy năng lượng từ carbohydrate. Nhiên liêu thay thế, ketone và một lượng nhỏ glucose từ gan là đủ để não hoạt động 247.
chế độ ăn keto là gì?
Quá trình ketosis đảm bảo não được cung cấp năng lượng đều đặn, từ đó tránh được tình trạng thiếu máu não. Khi lượng máu được bơm lên não bộ đầy đủ thì khả năng tập trung của chúng ta sẽ được cải thiện rõ rệt.
Liệu hạt điều có phù hợp với chế độ ăn keto?
Mỗi nắm hạt điều (khoảng 28 gram) chứa xấp xỉ 9 gram carb. Nếu so với hạt hồ đào (loại hạt có hàm lưỡng carb ít nhất) thì hạt điều có lượng carb nhiều gấp đôi. Dù vậy, hạt điều có lượng chất béo bằng 1/2 của hạt hồ đào. Rõ ràng, nếu đọc đến đây các fan của chế độ ăn kiêng keto sẽ dừng ngay! Nhưng hãy khoan, hạt điều vẫn có những lợi ích có thể bù lại việc dư carbohydrate.
Thành phần dinh dưỡng của hạt điều.
Hạt điều có hàm lượng chất béo tốt cho sức khỏe cao. Đồng thời, đây cũng là nguồn bổ sung hóa chất thực vật quan trọng. Carotenoids, phytosterols và polyphenols là những chất chống oxy hóa. Chúng không chỉ giúp cơ thể chống lại các gốc tự do mà còn giúp tránh tính trạng viêm nhiễm.
Nếu áp dụng chế độ ăn keto thì ăn được bao nhiêu mỗi ngày?
Mặc dù, với hàm lượng carb cao hơn hẳn so với các loại hạt khác nhưng hạt điều “vẫn có cửa” phù hợp với chế độ ăn keto. Với hàm lượng các loại vitamin, khoáng chất, chất béo và các hóa chất thực vật tốt cho sức khỏe cao hạt điều Bình Phước có ưu điểm vượt trội có thể bù cho việc dư carb.
Nếu bạn chót yêu hạt điều và đang ăn theo chế độ keto thì hãy thực hiện các lời khuyên sau của Andy’s farm:
- giữ khẩu phần ăn hợp lý
- theo dõi lượng carb nạp vào cơ thể không chỉ của hạt điều mà còn của các thực phẩm khác.
- nếu lượng carb tăng cao thì nên giảm bớt lượng carb trong các thực phẩm khác.
- kết hợp với các hoạt động thể chất để cân bằng lượng carb trong cơ thể.
Cùng Andy tìm hiểu cách kết hợp chế độ ăn keto kết hợp với hạt điều?
Hạt điều có thể kết hợp với ức gà để làm salad keto. Bấm vào link sau để tìm hiểu cách chế biến món salad ức gà, hạt điều siêu ngon.
Với các tín đồ của chế độ ăn kiêng keto thì sữa hạt điều cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời.
Một số lưu ý từ Andy’s farm khi mua hạt điều cho chế độ ăn keto?
Hiện nay trên thị trường hạt điều được bán với chất lượng và giá cả có sự chênh lệch lớn. Andy xin mách bạn một số mẹo lựa chọn hạt điều Bình Phước sau đây:
- Hình dáng vỏ lụa: hạt điều rang muối Bình Phước còn nguyên vỏ lụa thường có màu hồng nhạt, không bị rang cháy xém.
- Kích thước hạt đồng đều: vì đã trải qua quá trình phân loại từ trước đó nên hạt điều chất lượng phải có kích thước đều nhau.
- Không bị hôi dầu: khi mở hộp ra không bị tình trạng hôi dầu.
- Độ giòn, đặc ruột: hạt điều Bình Phước chất lượng phải đặc ruột. Ăn không có cảm giác bở, giòn rụm.
- Vị bùi, ngọt: hạt điều rang củi chất lượng phải có vị bùi, ngọt.
