Hạt điều tươi: bật mí bí quyết bảo quản và chế biến món ăn đã ngon lại không béo.

Hạt điều tươi có gì hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua

Hạt điều tươi nhân trắng được dùng để làm bánh kẹo, chế biến món ăn. Hạt điều tươi chứa chất béo tốt, chất xơ nên rất phù hợp các chế độ ăn giảm cân an toàn với sức khỏe.

Hạt điều tươi có thể xem là sản phẩm “best seller” của ngành điều Việt Nam ra thế giới. Lý do đến từ việc các nhà sản xuất nước ngoài có thể tùy biến hạt điều tươi thành rất nhiều sản phẩm khác nhau. Chẳng hạn như lương khô hạt điều, thanh energy bar, bánh quy Danisa,…

Không những vậy hạt điều tươi có thể hiện khả năng “bắt trend” cực tốt của mình. Nhờ những ưu điểm vượt trội với sức khỏe. Từ chế độ ăn Keto, Vegan, Gluten-free, Eat-clean,… tất cả đều có sự có mặt của hạt điều tươi. Bạn vẫn chưa tin những gì Andy nói vậy thì hãy kéo xuống đọc tiếp nhé!

Bật mí cách chuẩn bị và chế biến món ăn thuần Việt từ hạt điều tươi

Gỏi tôm trộn hạt điều

Nguyên liệu để làm nước sốt gia vị:

• Ngò tươi hoặc ngò tây cắt nhỏ (2 muỗng canh)
• Dầu olive (4 muỗng canh)
• Hành tìm cắt khúc (1/2 củ)
• Nước cốt chanh (2 muỗng canh)
• Giấm táo (1 muỗng canh)
• Nước mắm (1 muỗng cà phê)
• Tỏi băm nhuyễn (1 tép)
• Mật ong (1/4 muỗng cà phê)
• Ớt (1/8 muỗng cà phê)

Nguyên liệu cho món salad tôm điều

• dầu ô liu nguyên chất (1 muỗng canh)
• tôm cỡ vừa, bóc vỏ và bỏ ruột (khoảng 450 gram)
• muối biển (1 nhúm)
• rau diếp cắt nhỏ (6 cốc)
• dừa leo cắt lát (2 quả)
• cà rốt thái sợi (1 củ)
• ớt đỏ bỏ hạt, cắt lát (1 quả)
• Hạt điều tươi được rang chay, bẻ vụn (1/4 cốc)

Các bước thực hiện:

1. Để làm nước sốt, cho dầu ô liu, nước cốt chanh, giấm táo, mật ong và nước mắm vào một cái bát rồi trộn đều.
2. Cho hành, ngò, ớt, tỏi vào trộn đều. Để qua một bên.
3. Làm nóng chảo nướng ở lửa vừa trước khi cho dầu ô liu vào.
4. Cho tôm vào nướng, quay nửa chừng cho đến khi tôm có màu hồng đục, khoảng 4 phút.
5. Cho xà lách, dưa chuột, cà rốt, ớt và hạt điều vào một tô lớn.
6. Cho nước sốt lên trên và trộn đều
7. Bỏ tôm lên trên salad.

Thịt heo kho hạt điều, gừng ớt.

Nguyên liệu để làm nước sốt:

• tương ớt ngọt cay (1/3 chén)
• tương tamari (1/4 chén)
• chanh (1 quả vừa)

Bạn cũng cần chuẩn bị nguyên liệu làm món xào như:

• dầu mè nướng (2,5 muỗng cà phê)
• gừng tươi đã gọt vỏ (2 muỗng cà phê)
• tỏi tươi băm nhỏ (3 nhánh)
• dầu dừa, hoặc dầu đậu phộng, để chiên
• thịt thăn cắt lát mỏng (680 gram)
• bột bắp (3 muỗng canh)
• tiêu trắng (1/2 muỗng cà phê)
• hạt điều tươi được nướng chay (1/2 chén)

Các bước thực hiện:

1. Lấy một chén nhỏ để trộn tương ớt, tamari và nước cốt chanh xong rồi để riêng.
2. Tẩm bột bắp, tiêu trắng với thịt heo.
3. Đun nóng chảo rồi cho dầu mè vào đun ở lửa lớn vừa. Khi chảo nóng lên thì cho thịt heo vào. Cho thêm dầu dừa khi cần cho đến khi thịt heo chín và giòn. Chuyển thịt heo sang một đĩa sạch.
4. Lau sạch chảo bằng khăn giấy và giảm nhiệt xuống mức trung bình. Thêm hạt điều vào và xào cho đến khi nướng chín. Chuyển hạt điều nướng vào cùng đĩa với thịt heo.
5. Đổ nước sốt vào chảo cho nóng lên. Sau đó cho thịt heo và hạt điều vào và đảo liên tục cho đến khi nước sốt thắng lại thành màu vàng nâu. Còn thịt heo và hạt điều thì vàng, giòn.
6. Bỏ ra đĩa. Nếu muốn bạn có thể trang trí với hành lá, ớt và ngò. Món thịt heo xào hạt điều thường dùng chung với cơm nóng.

Món gà xào hạt điều.

Nguyên liệu cho món gà xào hạt điều gồm có:

• Hạt điều tươi (1/2 cốc)
• Ức gà cắt thành miếng nhỏ (200 gram)
• Bột mỳ đa năng (1 muỗng canh)
• Dầu ăn (1/3 cốc)
• Tỏi đã đập dập và băm nhỏ (1 muỗng canh)
• Hành vàng đã thái thành miếng nhỏ (1/2 cốc)
• Ớt khô (1/2 cốc)
• Ớt tươi (1/3 cốc)
• Ớt chuối tươi đã thái thành sợi mỏng (1/3 cốc)
• hành xanh cắt khúc 2,5cm (1/3 cốc)

Nguyên liệu để làm sốt gia vị cho món gà xào hạt điều:

• Hắc xì dầu (Dark Soy Sauce): 1 muỗng canh
• Nước tương (Light Soy sauce): 1/2 muỗng canh
• Dầu hào: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu trắng: 1/4 muỗng cà phê
• Muối: 1 nhúm
• Đường: 1 nhúm
• Nước lọc: 3 muỗng canh

Cách làm món gà xào hạt điều kiểu Thái nhanh nhất là các bạn cho hạt điều tươi, gà, ớt khô từng thứ lên chảo rồi xào. Sau khi xào xong bạn bỏ riêng ra 3 chén khác nhau. Tiếp đó, bạn bỏ tất cả nguyên liệu vào chung và xào. Nếu bạn muốn món gà xào hạt điều mang đầy đủ hương vị của Thái Lan. Hãy làm theo bước dưới đây!

• Bước 1: Cho các nguyên liệu làm sốt gia vị vào 1 chén nhỏ. Tiếp đó, trộn đều và để sang một bên. Nếu là người hảo ngọt như Andy thì bạn có thể cho nhiều đường 1 chút.
• Bước 2: Cho bột mỳ đa năng và miếng gà vào 1 chén nhỏ và trộn đều. Bạn cần lưu ý để bột phủ đều toàn bộ thịt gà.
• Bước 3: Bạn cho khoảng 1/3 cốc dầu và để lửa vừa. Cho hạt điều tươi lên chảo và chiên cho đến khi vàng đều. Thường thì hạt điều tươi sẽ mất khoảng 1 phút để chín vàng. Khi đã chín bạn lấy ra và để ráo dầu.
• Bước 4: Tiếp đến, bạn cho ớt khô vào chảo trong khoảng 1 phút. Đừng quên đảo đều tay. Khi ớt đã chín giòn bạn lấy ra. Tránh cho chúng bị cháy khét.
• Bước 5: Tiếp đến bạn cho gà vào chảo dầu và chiên trong 5 phút. Vớt gà ra và để ráo dầu.
• Bước 6: Cho dầu ăn (khoảng 1/2 muỗng canh) vào chảo và đợi dầu nóng lên.
• Bước 7: Xào sơ tỏi trong 10 giây rồi tiếp hành vào. Xào cho đến khi hành chuyển sang màu trong mờ. Tiếp đó, bạn cho ớt tươi vào. Thêm một chút nước nếu bạn thấy quá khô.
• Bước 8: Cho sốt gia vị vào vào chào. Đảo đều tay cho đến khi sốt gia vị đặc lại.
• Bước 9: Tiếp đến, cho gà, hạt điều và ớt khô vào. Xào đều sao cho sốt gia vị phủ đều lên. Lưu ý cho thêm nước nếu quá khô.
• Bước 10: Cuối cùng cho hành xanh vào. Xào đều rồi tắt bếp. Bỏ ra dĩa.

Vậy là Andy đã giới thiệu đến các bạn món gà xào hạt điều kiểu Thái. Một món ăn vừa ngon lại dễ làm (dù hơi cay). Gà xào hạt điều là món ăn đường phố rất phổ biến ở Thái Lan. Nếu đi du lịch đến đây bạn sẽ dễ dàng bắt gặp rất nhiều cách chế biến khác nhau.

Ớt chuông xào thịt bò, hạt điều

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• thịt bò phi lê (400g)
• ớt chuông cắt lát (1 quả)
• hạt điều (1/2 chén)
• hành lá sắt nhỏ (1/2 cọng)
• củ hẹ (cắt lát)
• hành tây thái nhỏ (1 củ)
• rau mùi (1 đến 2 muỗng canh)
• nước mắm (2 muỗng canh)
• nước tương (2 muỗng canh)
• tỏi (1 muỗng cà phê)
• tương ớt
• đường (1 muỗng cà phê)

Cách tiến hành:

1. Ướp thịt bò phi lê với xì dầu, tỏi, nước mắm, tương ớt và đường trong 15 phút
2. Cắt lát ớt chuông, hành tây, hành lá và hẹ tây
3. Nấu hành tây và hẹ tây cho đến khi trong mờ
4. Thêm thịt bò và ớt chuông và nấu trong 3-5 phút ở lửa lớn
5. Thêm rau mùi, hành lá và hạt điều. Nấu thêm 2-3 phút. Bạn có dùng chung với cơm nếu muốn.

Bò hầm hạt điều

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò hầm hạt điều:

• Thịt bò cắt khối (1 kg)
• Ớt bột xông khói (1 muỗng cà phê)
• Ớt sừng cắt lát (1 quả)
• Dầu thực vật (2 muỗng canh)
• Hành củ bóc vỏ (300g)
• Tỏi tách thành từng tép để nguyên vỏ (12 tép)
• Cà rốt non, gọt sạch vỏ và bỏ cuống (200g)
• Cà chua cắt nhỏ (400g)
• Cỏ xạ hương tươi (6 nhánh)
• Nước tương (50 ml)
• Hạt điều nướng (100g)
• Hành lá cắt lát mỏng (3 cọng)
• Rau mùi tươi, thái nhỏ (1 nắm)
• Nước chanh (2 muỗng canh)
• Quả chanh đã gọt vỏ (1 quả)
• Dầu olive (2 muỗng canh)

Các bước thực hiện:

1. Trộn thịt bò với ớt bột xông khói, ớt và một chút muối rồi để sang một bên.
2. Đun nóng dầu trên chảo nặng rồi cho hành, tỏi và cà rốt vào. Nấu trên lửa vừa phải để rau chín đều màu, thường xuyên đảo đều.
3. Vớt ra khỏi chảo.
4. Cho thịt bò vào chảo và đảo đều cho đến khi bò chuyển sang màu nâu.
5. Thêm cà chua, húng tây và nước tương cùng với hành tây, tỏi và cà rốt đã xào chín. Thêm nước nóng vừa đủ ngập mặt thịt.
6. Khi bò hầm đã sôi thì bạn nhỏ lửa. Đậy nắp và để trên bếp trong khoảng 2 tiếng. Nước nước cạn thì cho thêm nước. Sau 1 giờ, cho hạt điều vào khuấy đều.
7. Trộn hành lá, rau mùi, nước cốt chanh và vỏ và dầu ô liu với nhau.

Mỳ xào nấm hạt điều

Nguyên liệu để làm mỳ xào nấm hạt điều cho 4 người gồm có:

• Mỳ trứng (3 khoanh tương đương 175 gram)
• dầu thực vật (2 muỗng canh)
• hạt điều tươi (50 gram)
• Nấm sò thái nhỏ (125 gram)
• Nấm hạt dẻ non cắt lát (150 gram)
• Hành lá, thái nhỏ (1 bó)

Nguyên liệu để làm nước sốt gồm có:

• nước tương nhạt (2 muỗng canh)
• bột bắp (2 muỗng cà phê)
• rượu gạo (2 muỗng canh)
• gừng củ (15 gram)
• tỏi đập dập (2 tép)
• dầu mè nướng (1 muỗng cà phê)

Cách chế biến:

1. Trụng mỳ bằng nước ấm đã đun từ trước trong 8 đến 10 phút cho đến khi mềm. Đổ nước rồi xả dưới vòi nước lạnh cho đến khi nguội.
2. Trộn các nguyên liệu làm nước sốt cùng với 100ml nước lạnh trong một cái bát nhỏ. Để qua một bên.
3. Cho chảo lên bếp để lửa lớn. Tiếp đó, cho dầu thực vật (1 muỗng canh) vào. Nướng hạt điều tươi khoảng 1-2 phút cho đến khi chín vàng thì bỏ ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm.
4. Cho phần dầu còn lại vào chảo với nấm sò và xào khoảng 2-3 phút cho đến khi bắt đầu chuyển màu, sau đó cho nấm hạt dẻ vào và nấu thêm 2 phút. Thêm hành lá và xào thêm một phút. Thêm nước sốt, đun sôi cho đến khi nổi bọt (thường mất khoảng vài phút).
5. Thêm mì và hạt điều tươi đã nướng vào chảo và đảo trong vòng 1-2 phút cho đến khi món ăn nóng hổi. Trang trí với hành lá thái nhỏ.

Lưu ý khi chế biến món mỳ xào nấm hạt điều:

• Các bước từ 1 đến 3 nên được chuẩn bị từ trước đó vài tiếng đồng hồ.
• Ngâm sợi mỳ trong nước nóng thay vì nấu chín chúng. Tránh tình trạng mỳ quá chín khi cho vào xào.
• Bạn sẽ cần khoảng 15 phút chuẩn bị. Tổng thời gian chế biến thường rơi vào khoảng từ 25 đến 30 phút.

Thành phần dinh dưỡng trong 1 khẩu phần ăn:

Calories	335 KCal
Chất béo	13 gram
Chất béo bão hòa	2 gram
Carbohydrate	39 gram
Đường	5 gram
Chất xơ	4 gram
Chất đạm	11 gram
Muối	1,6 gram

Gợi ý thực đơn thuần chay với hạt điều tươi

Chế độ ăn thuần chay hay Vegan nhấn mạnh việc chỉ ăn thực vật. Điều này đồng nghĩa với việc bạn loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Chẳng hạn như sữa, bơ, pho mát, mật ong, nước mắm… Thay vào đó, bạn sẽ sử dụng nhiều trái cây, rau, hạt, ngũ cốc và các loại đậu. Dưới đây là 5 gợi ý làm món ăn chuẩn Vegan với hạt điều vừa lạ, vừa dễ làm.

Mỳ fettuccine với sốt alfredo hạt điều

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 8 người ăn gồm có:

• Mỳ fettuccine (khoảng 450 gram). Bạn nên dùng loại không chứa gluten, cây họ đậu hoặc bí ngòi nếu muốn.
• tỏi (4 tép)
• Súp lơ trắng (1 bông)
• Dầu olive (4 muỗng canh)
• Hạt điều tươi (1 cốc)
• Nước luộc rau (2 cốc)
• Bột hành (1/8 muỗng cà phê)
• Tiêu đen xay (1/4 muỗng cà phê)
• Nhục quả (1 nhúm)
• Muối kosher (1 muỗng cà phê)
• Ngò tây cắt nhỏ để trang trí.

Cách tiến hành:

1. Băm nhỏ tỏi. Cắt nhỏ súp lơ.
2. Đun sôi một nồi nước muối lớn. Cho mỳ vào nồi khi nước sôi. Để món mỳ fettuccine hoàn hảo thì sợi mỳ phải mềm bên ngoài nhưng chắc bên trong. Vớt mỳ ra để ráo nước.
3. Đun nóng dầu olive trên chảo lớn ở lửa vừa. Thêm súp lơ và hạt điều vào xào trong 4 phút cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ. Cho tỏi vào xào nhẹ cho đến khi có mùi thơm. Thêm nước luộc rau, bột hành, tiêu đen, nhục đậu khấu và ½ muỗng cà phê muối kosher. Đậy nắp lại và đun trong lửa vừa cho đến khi súp lơ chín mềm.
4. Tiếp đến, cho hỗn hợp này vào máy xay và thêm hạt tiêu đên (1/4 muỗng) và phần muối kosher còn lại. Xay cho đến khi hỗn hợp tạo thành nước sốt mịn.
5. Đổ nước sốt lên trên mỳ fettuccine đã chuẩn bị. Nếu muốn bạn có thể cho ít ngò tây lên trên để trang trí.

Thành phần dinh dưỡng trong 1 khẩu phần ăn.

Calories	190 KCal
Chất béo	15,2 g
Chất béo bão hòa	2,7 g
Carbohydrate	12,1 g
Chất xơ	2,6 g
Đường	3,4 g
Protein	4,7 g
Vitamin A	0µg
Vitamin C	51,1 mg
Canxi	33,5 mg
Sắt	1,5 mg
Vitamin D	0µg
Magie	60,7 mg
Kali	416,7 mg
Vitamin B6	0,3 mg
Vitamin B12	0µg

Thanh năng lượng (energy bar) hạt điều vị mơ

Nguyên liệu để làm 8 đến 10 thanh năng lượng gồm có:

• Hạt điều tươi (1 cốc)
• Hạt gai dầu (1/4 cốc)
• Dừa nạo (1/2 cốc)
• Muối biển (1/4 muỗng cà phê)
• Mơ khô (2 cốc)
• Chất tạo ngọt như mật ong hoặc si-rô cây phong (2 đến 3 muỗng canh).
• Dầu dừa (2 muỗng canh)
• Nước (1 đến 2 muỗng canh)

Cách tiến hành:

1. Lót giấy sáp lên trên khay nướng.
2. Thêm hạt điều, hạt gai dầu, muối biển và dừa vào máy xay thực phẩm và bật ở chế độ High trong khoảng 10 giây cho đến khi bột trộn vào nhau.
3. Thêm mơ khô vào cùng với mật ong hoặc xi-rô cây phong, và dầu dừa và bật tiếp ở chế độ High trong 30 giây đến 1 phút, dừng liên tục 2-3 lần để cạo các mặt của ly xay bằng thìa, cho đến khi bột trộn vào nhau.
4. Tiếp đó, chuyển bột sang khay nướng.
5. Dùng muỗng ấn mạnh hỗn hợp thanh năng lượng vào chảo nướng để tạo thành một lớp đều và mịn.
6. Đặt chảo vào ngăn đá trong một giờ, sau đó lấy ra và cắt thành 8-10 thanh hoặc hình vuông.
7. Bỏ thanh năng lượng vào trong hộp kín để bảo quản. Nếu để bên ngoài ở nhiệt độ phòng thì thanh năng lượng có thể để được 1 tuần. Nếu trong ngăn mát thì khoảng 2 tuần, ngăn đồng là 3 tháng.

Lưu ý khi làm thanh năng lượng hạt điều vị mơ:

• Bạn nên chọn mơ mềm. Trường hợp để ngoài không khí lâu thì nên ngâm chúng trong nước nóng khoảng 10 phút và để ráo nước trước khi cho vào máy xay thực phẩm. Mơ mềm thì thanh năng lượng sẽ ngon hơn đó các bạn.
• Nếu hỗn hợp bột không đủ dính hoặc quá khô hay vụn thì lúc xay bạn nên cho 1 muỗng mật ong/si-rô cây phong. Một cách khác là bạn cho nước vào. Bạn nhớ chuyển ra khay nướng nhanh để tránh bột dính ra tay.
• Thời gian chuẩn bị là khoảng 10 phút trước khi để nguội trong vòng 1 tiếng.

Hạt điều tươi và chế độ ăn eat-clean

Chế độ ăn Eat clean tuân thủ nguyên tắc chia bữa ăn thành 6 bữa nhỏ. Trong đó bữa sáng là quan trọng nhất vì vậy cần ăn đầy đủ hằng ngày. Chế độ Eat Clean yêu cầu việc ăn sáng diễn ra 1 giờ sau khi thức dậy. Để theo đuổi chế độ ăn này bạn cần ăn protein nạc và carboyhydrate đầy đủ mỗi bữa ăn. Ngoài ra, các nguyên tắc khác của Eat Clean mà bạn cần nhớ là:

• Sử dụng từ 2 đến 3 loại thực phẩm chứa chất béo tốt mỗi ngày.
• Sử dụng nhiều trái cây và rau quả tươi để lấy chất xơ, vitamin.
• Kiểm soát nghiêm ngặt các phần ăn.
• Uống từ 2 đến 3 lít nước mỗi ngày.

Eat Clean đặc biệt tốt cho người muốn giảm cân vì không bắt phải loại bỏ hoàn toàn đường, tinh bột, chất béo,…

Cách làm salad gà xé đúng chuẩn Eat Clean

Nguyên liệu để làm salad gà xé cho 6 người ăn gồm:

• Ức gà xé (450 gram)
• Táo cắt lát (1 quả)
• Rau cần tây (1 cốc tương đương 3 bó)
• Hạt điều tươi nguyên hạt hoặc vỡ đều được (0,5 cốc)

Nguyên liệu để làm nước sốt:

• Sốt mayonnaise (0,5 cốc)
• Sữa chua Hy Lạp loại không sữa (0,5 cốc)
• Nước chanh tươi (1 muỗng canh)
• Giấm táo (1 muỗng canh)
• Mật ong nếu muốn (1 muỗng canh)
• Mù tạt (1 muỗng cà phê)
• Muối biển (1 nhúm)
• Tiêu xay (1/4 muỗng cà phê)

Cách tiến hành

1. Lấy 1 chén nhỏ rồi bỏ các nguyên liệu dùng làm nước sốt vào. Trộn đều.
2. Cho thịt gà, táo cắt nhỏ, cần tây cắt nhỏ, hạt điều và nước sốt đã chuẩn bị vào một tô lớn. Trộn cho đến khi tất cả các thành phần được phủ đều nước sốt.
3. Bạn có thể ăn ngay, nhưng theo Andy bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi ăn.
4. Để thêm phần hấp dẫn bạn có thể xếp cải bó xôi ra 1 dĩa nhỏ. Tiếp đó cho salad gà xé lên trên. Một cách khác là ăn kèm với bánh mì sandwich. Nêu muốn bạn có thể bỏ bơ, hành lá hoặc cà chua lên trên salad.

Một số lưu ý khi làm món salad gà xé.

• Bạn nên chọn loại mayonnaise sử dụng dầu bơ. Vì các loại mayonnaise khác thường chứa các loại dầu không tốt cho sức khỏe. Salad gà xé chuẩn Eat Clean khác món salad thông thường ở chỗ sử dụng loại mayonnaise đúng chuẩn Eat Clean.
• Sữa chua Hy Lap sử dụng nên là loại không đường. Nếu không thể tìm loại “không sữa”, bạn có thể dùng loại làm từ sữa bò hữu cơ.
• Nếu thích ăn sạch mà lại chót thèm ngọt như Andy thì bạn nên cho một tí mật ong vào.
• Ức gà xé nhỏ, ức gà thái cắt miếng vuông hoặc gà xé sợi đều được.
• Salad sẽ tươi ngon khi bảo quản trong tủ lạnh đến 5 ngày.
• Thường bạn sẽ mất 25 phút để chuẩn bị món ăn này.

Bảng giá trị dinh dưỡng của món salad gà xé.

Calories	542 kcal
Carbohydrate	8 g
Protein	32 g
Chất béo	42 g
Chất béo bão hòa	10 g
Chất béo không bão hòa đa	14 g
Chất béo không bão hòa đơn	15 g
Chất béo chuyển hóa	1 g
Cholesterol	122 mg
Natri	405 mg
Kali	443 mg
Chất xơ	1 g
Đường	5 g
Vitamin A	302 IU
Vitamin C	4 mg
Canxi	51 mg
Sắt	2 mg

Gà xiên que xào hạt điều

Nguyên liệu để làm gà xiên que xào hạt điều cho 6 người ăn gồm có:

• Dầu olive (1 muỗng canh)
• Ức gà cắt thành miếng vuông (450 gram)
• Muối và tiêu (tùy khẩu vị mỗi người)
• Tỏi băm nhỏ (3 tép)
• Cải xanh (3 cốc)
• Ớt chuông đỏ, thái sợi (1 quả)
• Đậu hà lan (1 cốc)
• Cà rốt thái sợi (1/2 cốc)
• Hạt điều tươi đã rang (1/3 cốc)
• Hành lá cắt nhỏ (4 cọng)

Nguyên liệu dùng để làm sốt gồm có:

• Tương tamari (4 muỗng canh)
• Bơ đầu phộng (3 muỗng canh)
• Mật ong (2 muỗng canh)
• Dầu vừng (1 muỗng cà phê)
• Gừng gọt vỏ (1 muỗng canh)
• Nước (từ 2 đến 3 muỗng canh)

Cách tiến hành:

1. Để làm nước sốt, bạn cho tương tamari, bơ đậu phộng, mật ong, dầu mè và gừng xay vào một cái bát nhỏ. Cho nước vào và đánh cho tơi lên, tùy thuộc vào độ đặc bạn muốn. Sau đó để riêng ra.
2. Cho chảo lên trên bếp và để ở lửa vừa. Tiếp theo cho dầu olive vào đợi cho sôi. Cho gà vào và nêm muối, tiêu sao cho vừa miệng. Đảo trong khoảng 4 đến 5 phút cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, cho tỏi vào xào khoảng 30 giấy cho gà ngấm.
3. Thêm bông cải xanh, ớt chuông, đậu Hà Lan và cà rốt vào chảo, trộn mọi thứ lại với nhau. Nấu thêm 5 phút, cho đến khi rau mềm và thịt gà chín, sau đó cho hạt điều, hành lá và rưới nước sốt đậu phộng lên trên.
4. Cho nước sốt vào và đảo đều sao nước sốt thấm đều vào ga. Lấy ra khỏi chảo và thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng trong 1 khẩu phần ăn.

Calories	246 kCal
Đường	8,8 g
Natri	805,6 mg
Chất béo	10 g
Chất béo bão hòa	1,4 g
carbohydrate	15,5 g
chất xơ	2,6 g
chất đạm	5,7 g

Chế biến hạt điều tươi thành món bim bim ăn vặt.

Làm món hạt điều tươi tẩm tỏi ớt trong 5 phút

Chỉ với 5 phút chuẩn bị và 5 phút chế biến là bạn đã có món snack lạ miệng cho cả gia đình rồi! Hạt điều tươi tẩm tỏi ớt có vị cay hấp dẫn, lại tốt cho sức khỏe. Rất thích hợp để ăn vặt buổi chiều. Đây cũng là một “option” để làm món khai vị.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2 người ăn.

• Hạt điều tươi rang với muối hoặc không muối đều được (2 chén)
• đường nâu (2 muỗng cà phê)
• bột tỏi (1 muỗng cà phê)
• bột hành (1 muỗng cà phê)
• ớt bột xông khói (1 muỗng cà phê)
• muối ăn (3/4 muỗng cà phê)
• lá hương thảo cắt nhỏ (1 muỗng canh)
• bơ mặn (1 muỗng canh)

3 bước thực hiện:

1. Làm nóng lò nướng ở 350 độ F (khoảng 176 độ C). Rãi đều hạt điều tươi lên trên khay. Khi nướng để khay ở ngăn giữa. Rang trong khoảng 5 phút. Khi hạt điều tươi đã chín vàng thì lấy ra ngay lập tức.
2. Trong khi rang hạt điều tươi thì bạn cho các nguyên liệu còn lại vào trong chén khác. Trộn đều. Khi hạt điều chín vàng thì cho vào trong chén. Trộn đều sao cho bột phủ đều bên ngoài hạt điều.
3. Dùng ngay nếu muốn. Nếu ăn không hết bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2 đến 3 tuần.

Món hạt điều tươi rang tỏi ớt

Nguyên liệu để làm món hạt điều rang tỏi ớt cho 4 người bao gồm:

• Hạt điều tươi (1,5 cốc)
• Nước ấm (2,5 đến 3 muỗng)
• Muối (1 nhúm)
• Bột ớt cayenne (1 muỗng)
• Bột tỏi (1 muỗng)
• Dầu thực vật (1 muỗng)

Hướng dẫn chi tiết cách làm hạt điều rang tỏi ớt.

• Bước 1: bạn cho muối, bột ớt cayenne và bột tỏi vào 1 chén. Tiếp đó, bạn cho nước vào và khuấy đều lên.
• Bước 2: Cho hạt điều tươi và dầu vào chén. Trộn đều cho đến khi bột ớt, tỏi phủ đều bề mặt hạt điều tươi. Một cách khác là bạn đậy nắp lại. Lắc đều cho đến khi các nguyên liệu trộn lẫn.
• Bước 3: Cho dầu và làm nóng chảo. Tiếp đó, bạn cho hạt điều tươi phủ bột tỏi ớt vào và đảo đều. Khi hạt điều chín vàng thì bạn tắt bếp.
• Bước 4: Đổ ra dĩa và thưởng thức. Thời gian làm hạt điều rang tỏi ớt thưởng mất từ 15 đến 20 phút.

Bảo quản hạt điều tươi nhân trắng sao cho đúng.

Hạt điều tươi nhân trắng nên được bảo quản trong túi zip, túi nylon hút chân không hoặc hộp thủy tinh đậy nắp kín. Mục đích là tránh tiếp xúc với không khí dễ làm hạt bị ỉu hoặc ẩm. Hạt điều tươi thường được để ở nhiệt độ phòng (18 đến 23 độ C) hoặc ngăn mát tủ lạnh.

Phân biệt hạt điều tươi và hạt điều thô để bảo quản tốt hơn.

Hạt điều tươi nguyên liệu còn được gọi là hạt điều thô. Từ loại hạt điều này, người ta sẽ bóc lớp vỏ cứng và vỏ lụa để tạo ra hạt điều tươi nhân trắng. Để bảo quản hạt điều tươi nguyên liệu chúng ta cần làm giảm độ ẩm của chúng xuống mức từ 8 đến 10. Cách tốt nhất là để ra sân phơi dưới ánh nắng mặt trời từ 2 đến 3 ngày. Sau đó, hạt điều thô sẽ được để trong kho dùng dần. Kho bảo quản cần không có chuột cũng như để cách tường, mặt đất. Vì nền đất và tường sẽ làm thay đổi độ ẩm chuẩn của hạt điều tươi.