10 cách sử dụng bơ hạt điều làm nguyên liệu chế biến món ăn.

Sử dụng bơ hạt điều làm nguyên liệu chế biến món ăn là điều còn khá mới mẻ ở Việt Nam. Tuy nhiên trên thế giới thì việc này là hết sức bình thường. Một điểm khiến bơ điều phổ biến ở nhiều nước phát triển là chúng ít gây dị ứng nếu so với đậu phộng. Bơ điều ngoài việc phết lên bánh mỳ còn dùng chế biến bánh chuối, granola,…

Sử dụng bơ hạt điều làm nguyên liệu cho món granola.

Nguyện liệu để làm granola với bơ điều:

• Yến mạch cán dẹt (300 g tương đương 2 cốc)
• Yến mạch đã nấu chín (150 g tương đương 1 cốc)
• Dừa sấy khô (150 g tương đương 1 cốc)
• Nhân điều rang tẩm muối (1 cốc)
• Bơ hạt điều (3/4 cốc)
• Si-rô lá phong (3 muỗng canh)
• Dầu dừa (2 muỗng canh)
• Chiết xuất vani (1 muỗng cà phê)

Cách kết hợp bơ điều với granola:

1. Để lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F (khoảng 160 độ C). Lót giấy nến lên khay nướng.
2. Cho yến mạch, dừa và nhân điều vào 1 bát lớn và trộn đều.
3. Cho bơ điều, dầu dừa và si-rô lá phong vào chảo và trộn đều. Để lửa nhỏ cho đến khi bơ điều nóng lên và dầu dừa tan chảy.
4. Đổ hỗn hợp bơ điều vào trong bát yến mạch. Tiếp đó trộn đều cho đến khi bơ phủ đều bên ngoài yến mạch.
5. Xếp yến mạch phủ bơ điều lên khay nướng. Nướng khoảng 15 phút rồi lấy ra đảo. Lập lại bước này cho đến khi yến mạch chín vàng.
6. Lấy ra khỏi lò nướng và để ngoài cho đến khi nguội. Sau 1 giờ thì granola sẽ cứng lại.
7. Xếp ra đĩa và thưởng thức hoặc bỏ vào hủ thủy tinh có nắp đậy để dùng dần. Món ăn kết hợp bơ điều với granola có thể để trong 1 đến 2 tuần.

Bơ hạt điều làm nguyên liệu trong món bánh brownie

Bơ điều là nguyên liệu phổ biến ở nhiều nước trên châu Âu. Lý do không gì ngoài việc bơ điều tốt cho sức khỏe và dễ kết hợp với các thực phẩm khác. Cùng Andy tìm hiểu cách làm món bánh brownie với nguyên liệu chính là bơ điều.

Nguyên liệu khô để làm bánh brownie

• bơ điều (1 cốc)
• trứng (2 quả)
• Si-rô cây phong (1 muỗng canh)
• Chiết xuất vani (1 muỗng cà phê)

Nguyên liệu ướt cho bánh brownie kết hợp bơ điều

• Đường cọ dừa (2/3 cốc)
• Bột cacao (1/3 cốc)
• Bột dừa (2 muỗng canh)
• Bột baking soda (1/2 muỗng cà phê)
• Bột làm bánh (1/2 muỗng cà phê)

Cách làm món bánh brownie bơ điều

1. Đầu tiên, làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (khoảng 160 độ C). Phun dầu cọ dừa lên khay bánh.
2. Cho các nguyên liệu ướt vào 1 tô lớn và trộn đều. Tiếp đó, cho nguyên liệu ướt vào và trộn đều. Cần trộn sao để bột bánh có độ đặc tương tự bột làm bánh quy.
3. Tiếp đến cho bột vào chảo 9*9 inch (23*23 cm). Dùng tay hoặc muỗng để dàn đều bột lên chảo. Nếu dầu dính nhiều trên đầu bột thì đừng lo lắng. Việc này hoàn toàn bình thường. Bạn chỉ cần dùng giấy thấm dầu là được.
4. Nướng bánh trong 14 đến 16 phút. Sau đó lấy ra và để nguội ít nhất 30 phút trước khi cắt.

Làm thanh snack ăn vặt với nguyên liệu là bơ hạt điều

Nguyên liệu dùng 8 người ăn gồm có:

• bơ hạt điều (0,5 cốc)
• chà là (8 quả)
• sữa hạnh nhân (5 muỗng canh)
• yến mạch cán dẹt (1,75 cốc)
• hạt lanh đất (0,25 cốc)
• vụn bánh quy socola (0,25 cốc)

Cách tiến hành:

1. Ngâm chà là trong nước ấm khoảng 15 phút. Lấy ra và để ráo nước trước khi bỏ vào máy xay. Xay cho đến khi chà là đã nhuyễn thành hỗn hợp sệt. Lưu ý cạo sạch chà là còn dính trên thành máy xay.
2. Cho sữa hạnh nhân và bơ hạt điều vào rồi tiếp tục xay. Bỏ tiếp các nguyên liệu còn lại trừ vụn bánh quy socola. Kiểm tra xem hỗn hợp đã sẵn sáng chưa bằng cách lấy muỗng múc thử.
3. Vo tròn hỗn hợp vừa xay xong thành những viên nhỏ. Lúc này bạn có thể rắc vụn socola lên trên. Nếu không bạn có thể dùng vun bánh socola để trang trí trên bánh khi đã hoàn thành.
4. Ấn nhẹ các viên vừa vo thành các thanh bar. Thường thì bạn có thể đặt khoảng 8 thanh trên khay 8*8. Trang trí vụ socola lên phía trên. Đặt các thanh snack vào tủ đông trong 15 phút. Sau đó lấy ra cắt lát và để trong tủ lạnh đến 4 ngày.

Bánh mỳ keto

Chế độ ăn keto có đặc điểm dung nạp lượng carbohydrate tối thiểu. Nếu bạn muốn áp dụng chế độ ăn keto đồng nghĩa việc bạn sẽ chấp nhận cuộc sống không bánh mì. Càng không thể nào có bánh ngọt! Chế độ ăn keto đòi hỏi người áp dụng phải tuân thủ một chế độ rất nghiêm ngặt. Vì vậy lời khuyên của Andy là bạn nên tham khảo các chuyên gia trước khi áp dụng.

Sử dụng bơ hạt điều làm nguyên liệu cho món bánh mỳ keto hoàn toàn phù hợp. Bơ điều có hàm lượng chất béo cao nhưng lượng đường lại thấp. Để chuẩn bị 1 ổ bánh mỳ bạn cần:

• trứng (4 quả)
• baking soda (1 muỗng canh)
• bơ hạt điều (1 cốc)
• vụn bánh quy socola (1/2 cốc)

3 bước làm bánh mỹ keto:

1. Cho trứng vào trong 1 tô lớn và đánh tơi lên. Tiếp đó cho bơ hạt điều vào và trộn đều.
2. Sau đó, cho baking soda vào và trộn tiếp. Đặt giấy thấm lên một cái chảo rồi đổ bột lên trên.
3. Cho bột bánh vào lò nướng và làm nóng ở nhiệt độ 350 độ F (khoảng 176 độ C) trong 40 phút.

Bánh ngọt thuần chay

Để làm bánh ngọt thuần chay, bạn sẽ mất khoảng 50 phút. Trong đó 20 phút để chuẩn bị và 30 phút để chế biến. Nguyên liệu để làm bánh ngọt phục vụ 8 người ăn gồm có:

• sữa hạnh nhân (1,5 cốc)
• đường trắng hoặc chất tạo ngọt khác như đường phèn (0,75 cốc)
• chiết xuất vani (1,5 cốc)
• bơ hạt điều (0,5 cốc)
• bột nở (2 cốc)
• bột làm bánh (2 muỗng cà phê)
• bột baking soda (0,25 muỗng cà phê)

Nguyên liệu để làm lớp kem phủ lên bánh ngọt thuần chay:

• vụn bánh socola (0,5 cốc)
• dầu dừa (2 muỗng cà phê)
• bơ hạt điều (2 muỗng cà phê)

4 bước thực hiện:

1. Đầu tiên, bạn cho sữa hạnh nhân, chiết xuất vani, bơ hạt điều vào máy xay sinh tố và trộn đều. Trong lúc đang trộn thì từ từ cho đường, bột nở, baking soda và bột mỳ.
2. Chuyển bột vừa trộn vào chảo 9×9 và cho vào lò nướng đã được làm nóng từ trước ở nhiệt độ 350 độ F trong khoảng 30 phút. Tốt nhất bạn nên thử cắm tăm vào giữa bánh xem có còn dính bột không. Nếu lúc lấy ra tăm sạch thì bánh đã chín rồi đó.
3. Trong khi chờ bánh nướng thì bạn cho vụn socola vào chảo nhỏ và khuấy cho đến khi tan chảy. Sau đó cho dầu dừa và bơ hạt điều vào khuấy đều. Giữ lớp kem phủ ấm cho đến khi bánh ra khỏi lò.
4. Khi bánh đã được, dùng nĩa chọc vài lỗ trên mặt bánh rồi đổ lớp men sô cô la lên trên. Bảo quản trong hộp kín và dùng trong vòng 4 ngày đổ lại.

Bánh chuối sử dung bơ hạt điều

Mỗi lần nhìn thấy bánh chuối là Andy lại nghĩ tới bà nội của mình. Với Andy bây giờ và sau này thì đây sẽ luôn là món bánh chuối ngon nhất. Chỉ tiếc rằng giờ đây bà không còn để làm bánh chuối cho Andy ăn nữa rồi. Bánh chuối không chỉ cực kỳ dễ làm lại còn rất giàu dinh dưỡng đó các bạn. Này nhé, chuối có lượng kali, chất xơ, vitamin B6 và vitamin C. Công thức mà Andy muốn chia sẽ với các bạn dưới đây sẽ sử dụng chuối theo 2 cách. Nghiền nhuyễn trong bột bánh cũng như thái lát. Để làm lớp phủ cho bánh chuối bạn cần chuẩn bị:

• Dầu dừa (4 muỗng canh)
• chất tạo ngọt như mật ong (1/2 cốc)
• Chuối thái mỏng (2 lát)

Nguyên liệu cho món bánh chuối:

• Chuối nghiền nhuyễn (3 quả sẽ cho ra 1,5 chén)
• Trứng (3 quả)
• Bơ điều (1/3 cốc)
• Bột mỳ nguyên cám (0,5 cốc)
• Quế (1 muỗng cà phê)
• Baking soda (3/4 muỗng)
• Bột nở (3/4 muỗng)

Cách tiến hành:

1. Trộn dầu dừa, mật ong trên chảo 9 inch. Bạn lưu ý xịt dung dịch chống dính cooking spray trước khi cho hỗn hợn này lên trên. Tiếp đó cho chuối lát lên.
2. Trộn chuối nghiền với bơ hạt điều. Sau khi trộn thì cho dầu dừa và trứng. Trộn đều bằng tay hoặc sử dụng hoặc máy trộn ở tốc độ thấp. Trong một bát riêng, trộn bột mì, bột quế, bột nở và muối nở.
3. Tiếp theo, cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt. Trộn đều ở tốc độ thấp hoặc bằng tay cho đến khi bánh đã đặc lại.
4. Đổ bột lên chuối đã cắt lát trên chảo và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 350 độ F trong 40 phút. Lấy ra khỏi lò và để bánh nguội ít nhất 30 phút trước khi lật bánh. Để việc lật bánh dễ dàng hơn, bạn nên sử dụng chảo dạng lò xo.

Vậy là Andy hoàn tất nhiệm vụ hướng dẫn làm bánh chuối sử dụng bơ hạt điều. Thường thì bạn sẽ cần 10 phút để chuẩn bị trước khi chế biến trong 40 phút.

Yến mạch phủ socola với bơ điều.

Trong khi hạt điều là món snack phổ biến trong một thời gian dài thì gần đây hạnh nhân và đậu phông đang nổi lên như những “rising star”. Hạt điều chứa nhiều tinh bột hơn đậu phộng và hạnh nhân. Do đó, khi xay ra bơ hạt điều sẽ có lớp kem dày hơn, rất lý tưởng cho các món ăn đòi hỏi “đặc, sệt”. Để làm món yến mạch phủ socola bạn sẽ mất khoảng 10 phút. Nguyên liệu cho 1 người ăn gồm có:

• Yến mạch (0,5 cốc)
• sữa từ hạt điều hoặc hạnh nhân (3/4 cốc)
• bột cacao loại không ngọt (6 muỗng cà phê)
• chất tạo ngọt si-rô lá phong (1,5 muỗng canh)
• bơ hạt điều (1,5 muỗng canh)

Cách tiến hành:

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào lọ có nắp. Lắc mạnh cho đến khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều.
2. Nếu muốn để qua đêm bạn cần đặt hỗn hợp đã đóng lọ trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ.
3. Nếu muốn dùng nóng chuyển hỗn hợp từ hũ sang chảo sốt và đảo trong vài phút.
4. Bánh pudding sẽ đặc lại nếu được nấu lên. Để có lớp kem dày bạn sẽ cần phải nấu trong vòng 15 phút. Bạn cũng có thể dùng lò vi sóng và để trong đó 90 giây nếu muốn. Lấy ra và trang trí với dừa bào và hạt điều.

Bánh muffins bí ngòi socola

Nguyên liệu để làm 12 bánh muffin gồm có:

• bí ngòi (1 quả lớn hoặc 2 quả nhỏ)
• mật ong (1/3 cốc)
• bơ hạt điều (1 cốc)
• bột cacao không ngọt (1/4 cốc)
• muối (1/4 muỗng cà phê)
• trứng (1 quả)
• baking soda (1 muỗng cà phê)
• vụn socola (1/2 cốc)

Cách tiến hành:

1. Dùng dao nạo pho mát nạo khoảng 1/2 cốc bí ngòi. Để bí ngòi đã nạo sang 1 bên.
2. Cho mật ong, bơ hạt điều vào 1 tô vừa và trộn đề. Sau đó thêm trứng, bột cacao, muối và muối nở.
3. Bẻ đôi vụn socola và cho vào cốc đứng bánh muffin đến khoảng 3/4 dung tích.
4. Nướng trong lò 375 độ F trong 10-18 phút. Bảo quản chúng trong tủ lạnh và dùng trong 4 ngày. Nếu để ngăn đông thì có thể đến 2 tháng. Chỉ cần hâm nóng bánh nướng xốp trong 45 giây trước khi tiêu thụ.

Sốt salad kem hạt điều

Sốt salad có rất nhiều biến thể. Dưới đây là một biến thể với bơ hạt điều làm nguyên liệu. Chỉ cần 5 phút chuẩn bị là bạn đã món salad không gluten. Nếu chỉ làm sốt salad cho riêng bạn thì các nguyên liệu cần gồm:

• bơ hạt điều (1 muỗng canh)
• giấm táo (1 muỗng canh)
• nước (1 đến 2 muỗng canh)

Cách làm sốt salad kem hạt điều

• Cho 1 muỗng bơ điều rồi thêm 1 muỗng giấm táo.
• Trộn đều hỗn hợp trong khoảng 30 giây, sau đó thêm muối và thêm nước để pha loãng tùy thích (không quá 2 muỗng canh).

Sinh tố “Lassi” Xoài Điều

Lassi là một thức uống làm từ sữa chua phổ biến ở Ấn Độ và Pakistan. Để giữ chất vegan loại sinh tố này dùng dừa thay cho sữa bò. Trước đây dừa được cho là loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe vì hàm lượng chất béo cao. Nhiều nghiên cứu trong những năm gần đây đã chỉ ra rằng chất béo trong dừa rất đặc biệt. Sử dụng dầu dừa là cách giảm lượng cholesterol và duy trì cân nặng.

Nguyên liệu để làm 1 ly sinh tố gồm có:

• Xoài cắt lát (1 cốc tương đương 1 quả)
• Chuối (1 trái nhỏ)
• Nước cam ép (1/4 cốc)
• Bơ hạt điều (1 muỗng canh)
• Nước chánh vắt (1 muỗng canh)
• Vỏ chanh (1 muỗng cà phê)
• Dứa agave (1 muỗng cà phê)
• Dừa kem (1 muỗng cà phê)
• Đá viên

Cách làm sinh tố Lassa rất đơn giản. Bạn chỉ việc cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và bấm nút. Khi đã nhuyễn thì bạn cho ra ly và thưởng thức.

Các bài viết khác có thể bạn quan tâm:

• BƠ HẠT ĐIỀU: CÁCH LÀM VÀ TÁC DỤNG ĐÁNG LƯU Ý VỚI SỨC KHỎE.