Bí quyết giúp ăn hạt điều đúng cách.

by hatdieu.info
ăn hạt điều đúng cách

Ăn hạt điều đúng cách để mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

TÁC DỤNG CỦA HẠT ĐIỀU

Hạt điều có thành phần dinh dưỡng bao gồm chất béo không bão hòa, chất xơ và protein. Hạt điều Bình Phước đồng thời cũng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa quan trọng. Các nghiên cứu cho thấy ăn hạt điều đúng cách có nhiều lợi ích với sức khỏe. Có thể kể đến giảm lượng cholesterol, huyết áp và tiểu đường. Hạt điều bảo vệ mắt, giảm cân và đảm bảo sự phát triển của tóc. Thêm vào đó, hạt điều còn có công dụng ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Hướng dẫn ăn hạt điều đúng cách.

Hạt điều tươi là nguyên liệu cho nhiều loại thực phẩm như:

  • Sữa hạt điều là xu hướng của nhiều bạn thích lối sống “thuần chay”. Sữa hạt điều thay thế sữa bò vì không chứa lactose. Nếu bạn muốn đổi vị thì có thể kết hợp sữa hạt điều với các loại hạt khác như hạnh nhân hay yến mạch. Với các bạn thích hương vị của socola thì có thể thử món sữa hạt điều socola.
  • Bơ hạt điều
  • Dầu ép từ hạt điều nhân trắng.

Những bạn muốn tự tay vào bếp thì hạt điều tươi là sự lựa chọn hoàn hảo. Đặc biệt trong mùa dịch thì nấu nướng là cách để cả gia đình kết nối với nhau hơn. Với nhiều món ăn như gà nấu hạt điều hay bánh quy hạt điều thì hạt điều tươi là nguyên liệu không thể thiếu. Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn khác với hạt điều của nhà Andy.

Với những bạn muốn giảm cân hoặc không có thời gian thì có thử món salad hạt điều hoặc sữa chua hạt điều yến mạch.

Cách làm món hạt điều trộn salad.

Các nguyên liệu cần cho món salad hạt điều gồm hạt điều rang (1/3 cốc), cà chua bi (tầm 2-3 quả cắt làm đôi), bắp cải tím và trắng (rửa sạch và thái mỏng), đậu Hà Lan và mè rang.

Nguyên liệu để làm nước sốt trộn gồm có xì dầu (1/4 cốc), đường nâu (1/2 bát con), dầu vừng (1/4 bát con), dấm táo (2 muỗng canh), ớt đỏ thái nhỏ và muối.

3 bước làm món salad hạt điều gồm:

  • Bước 1: Cho đậu Hà Lan vào nồi nước sôi, luộc chín. Sau đó, vớt đậu ra và để ráo.
  • Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong 1 tô lớn và trộn đều.
  • Bước 3: Rắc muối mè lên trên để dùng ngay. Nếu muốn bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại về để vào tủ mạt. Sau 30 phút lấy ra thì bạn đã có món salad hạt điều ngon miệng.

Với món salad hạt điều bạn chỉ cần 20 phút thực hiện. Salad hạt điều là món ăn ngon, dễ chế biến lại có nhiều dưỡng chất.

Cách làm sữa chua yến mạch hạt điều.

Chỉ với 10 phút bạn đã có một bữa ăn sáng vừa ngon miệng lại đủ năng lượng. Với những bạn bận rộn thì có thể chuẩn bị từ tối hôm trước và để trong tủ mát. Sáng dây bạn chỉ cần mở tủ ra và thưởng thức ngay.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có hạt điều (8-10 hạt điều rang), yến mạch (40 gram), sữa chua (1 hộp loại có đường hoặc không đường tùy thích) và trái cây (nho, dâu tây, kiwi).

3 bước làm sữa chua hạt điều yến mạch bao gồm:

  • Bước 1: Trôn đều sữa chua với yến mạch. Tiếp theo bỏ loại trái cây mà bạn đã chuẩn bị từ trước.
  • Bước 2: Cho hạt điều đã rang vào sữa chua yến mạch trái cây.
  • Bước 3: Tiếp tục trộn đều trước khi bỏ ra đĩa và thưởng thức.

Thêm vào đó, hạt điều rang muối là món snack vừa ngon vừa tiện dụng. Tuy nhiên, với hạt điều ăn trực tiếp sẽ có một số vấn đề bạn cần lưu ý.

8 lưu ý để ăn hạt điều rang muối đúng cách.

Không nên ăn lớp vỏ lụa của hạt điều.

CÓ NÊN ĂN VỎ LỤA HẠT ĐIỀU KHÔNG

Việc có nên ăn vỏ lụa hạt điều hay không là tùy vào sở thích.

Nếu bạn mới lần đầu ăn hạt điều lụa thì nên bóc vỏ. Lý do là vì ăn lớp vỏ lụa này có thể làm bạn bị khé cổ. Thậm chí làm cho bạn ho không dứt. Ảnh hưởng đến trải nghiệm hạt điều của bạn. Ngược lại, ăn vỏ lụa kết hợp với nhân điều sẽ tạo ra 1 vị hòa quyện. Giữa vị ngọt của nhân điều và vị chát của vỏ lụa. Lưu ý là chỉ nên áp dụng với những bạn nghiện “hạt điều lụa kinh niên”.

Cách ăn hạt điều đúng cho trẻ dưới 2 tuổi là không nên ăn hạt điều trực tiếp.

LƯU Ý ĐỂ ĂN HẠT ĐIỀU ĐÚNG CÁCH

Lưu ý ăn hạt điều đúng cách cho trẻ dưới 2 tháng tuổi và phụ nữ 3 tháng đầu thai kỳ

Hệ tiêu hóa của trẻ em dưới 2 tuổi thường chưa phát triển hoàn thiện. Thêm vào đó, cấu trúc răng của trẻ cũng còn nhiều thay đổi. Vì vậy, bạn không nên cho trẻ ăn quá nhiều hạt điều. Trẻ em dưới 2 tuổi thường có thói quen ngậm và nuốt những vật lạ, nhỏ như hạt điều. Điều này có thể dẫn đến cổ họng của trẻ bị tắc, nghẽn. Thậm chí gây khó chịu cho trẻ. Vì vậy để trẻ ăn hạt điều đúng cách thì các mẹ nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Ngoài ra, các mẹ nên bẻ nhỏ hoặc hầm nhừ hạt điều ra để trẻ dễ nuốt.

Phụ nữ trong 3 tháng đầu thai kỳ nên ăn số lượng vừa phải.

Tại thời điểm 3 tháng đầu thai kỳ mẹ bầu thường cảm thấy mệt mỏi. Tình trạng ốm nghén, cơ thể yếu ớt, khó hấp thu các loại chất dinh dưỡng thường xuyên xảy ra. Một số mẹ sẽ có cảm giác thèm hạt điều ghê gớm. Để tránh ăn hạt điều không đúng cách các mẹ nên lắng nghe cơ thể mình. Ngoài ra, nên ăn với số lượng vừa phải.

Không nên ăn hạt điều trước bữa chính.

NÊN ĂN HẠT ĐIỀU VÀO LÚC NÀO

bạn không nên ăn hạt điều vào buổi tối kể cả trước và sau khi ăn tối

Một công dụng của hạt điều là tạo ra cảm giác “no ảo”. Nguyên nhân đến từ lượng chất xơ có trong hạt điều. Đúng với câu nói của ông bà ta “đói ăn rau (nhiều chất xơ), đau uống thuốc”. Nhưng mặt trái là nếu bạn ăn hạt điều trước bữa chính thì sẽ không thể ăn các món khác.

Nói không với hạt điều kém chất lượng.

Hạt điều để lâu có thể xuất hiện mùi hôi dầu cũng như mất đi hương vị đặc trưng của nó. Nếu hạt điều không được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát thì sẽ bị ẩm mốc. Hạt đổi sang màu xanh và không còn ăn được nữa. Ăn hạt điều kém chất lượng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, thậm chí ung thư. Nếu bạn thắc mắc cách chọn hạt điều ngonmua hạt điều ở đâu uy tín có thể tham khảo bài viết này của Andy’s farm.

Không ăn quá nhiều hạt điều cùng một lúc.

ăn quá nhiều hạt điều cùng 1 lúc có thể gây cảm giác ngán.

ăn quá nhiều hạt điều cùng 1 lúc có thể gây cảm giác ngán.

Các bạn nên ăn số lượng hạt điều vừa phải. Đồng thời không nên ăn quá nhiều một lúc. Lý do là cảm giác ngán, không còn ngon miệng nữa. Không riêng gì hạt điều mà các thực phẩm khác sẽ có tình trạng tương tự nếu ăn quá nhiều.

Hạt điều rang muối là món khai vị trước khi vào tiệc chính hoặc vừa xem TV vừa ăn. Lưu ý bạn 1 chút là nên tránh kết hợp hạt điều rang muối với nước ngọt. Theo các chuyên gia thì mỗi ngày nên ăn từ 18 – 20 hạt và ăn từ 3 đến 4 lần/tuần là hợp lý.

Ăn hạt điều buổi tối có thể làm bạn béo.

Ăn hạt điều vào buổi tối sẽ làm bạn mập lên nếu bạn ăn quá nhiều. Theo tính toán thì có khoảng 534 calories trong 100 gram hạt điều. Mặc dù lượng calories này không quá lớn. Nhưng khi kết hợp với các thực phẩm khác thì sẽ trở thành rất nhiều. Thậm chí cản trở quá trình hấp thu dinh dưỡng. Lượng calories lớn là nguyên nhân dẫn đến tăng cân. Vì vậy lời khuyên để ăn hạt điều rang muối là ăn số lượng vừa phải. Đồng thời không nên ăn vào buổi tối cả trước và sau bữa tối.

Rang hạt điều đúng cách giúp đảm bảo giá trị dinh dưỡng khi ăn.

Rang hạt điều là quá trình chúng ta bỏ chúng lên chảo và đảo để hạt chín đều. Thông thường các loại hạt điều cần loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài trước khi rang, trừ hạt pistachios (hồ trăn). Có 2 phương pháp rang chính, sử dụng dầu trong chảo hoặc lò. Hoặc rang không sử dụng dầu bằng lò vi sóng. Rang hạt điều giúp:

  1. Hạt điều có hương vị thơm ngon cũng như giòn hơn so với hạt điều tươi.
  2. Phương pháp rang còn được sử dụng để tách vỏ hạt ra khỏi phần nhân. Vỏ hạt điều có chứa nhựa urushiol gây hại cho da. Vì vậy cần loại bỏ lớp vỏ này trước khi chế biến nhân điều. Đây là nguyên nhân tại sao hạt điều thô chỉ được bán cho các đơn vị chế biến.

So sánh thành phần dinh dưỡng của các loại hạt trước và sau khi rang.

Cấu trúc và thành phần hóa học của các loại hat: Khi được rang lên hạt thường sẽ có sự thay đổi màu sắc. Độ ẩm của hạt cũng giảm trong khi hạt trở nên giòn hơn.

Hàm lượng chất béo, carbs và protein ở cả 2 loại rang và chưa rang đều không có sự thay đổi. Theo healthline thì:

  • Trong 1 ounce (khoảng 28 gram) hạt hạnh nhân tươi sẽ có 161 calories và 14 gram chất béo. Sau khi rang xong thì hàm lượng calories và chất béo lần lượt là 167 calories và 15 gram.
  •  Trong 1 ounce hạt hồ đào tươi sẽ có 193 calories và 14 gram chất béo. Lượng calories và chất béo của hạt rang rồi là 199 calories và 21 gram.

Trong quá trình rang độ ẩm mất đi dẫn đến việc khối lượng của hạt rang sẽ ít hơn hạt tươi. Điều này giải thích tại sao lượng chất béo trong hạt rang sẽ cao hơn.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng rang hạt điều không làm thay đổi lượng chất béo. Tuy nhiên, khi cấu trúc có sự thay đổi thì chất béo PUFA trong hạt điều rang sẽ nhạy cảm hơn với quá trình oxy hóa. Hạt điều chiên có lượng chất béo và calories chỉ cao hơn một chút so với hạt điều rang. Nguyên nhân là vì hàm lượng chất béo trong hạt điều tự nhiên đã cao sẵn. Vì vậy, chúng không thể hấp thụ thêm lượng chất béo từ bên ngoài.

Chất béo trong hạt điều tươi thay đổi thế nào khi rang.

Các loại hạt điều kể cả  đều có lượng chất béo không bão hòa PUFA và MUFA cao. Công dụng của loại chất béo này có thể kể đến khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Hạt điều cũng giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Sự hình thành của các gốc tự do: Khi chất béo (PUFA) gặp nhiệt, hợp chất này sẽ bị phá hủy hoặc oxy hóa. Điều này dẫn đến sự hình thành các gốc tự do gây hại cho tế bào cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, chúng ta có thể giảm thiểu sự hình thành của các gốc tự do này bằng cách kiểm soát nhiệt độ rang. Nếu hạt điều được rang ở nhiệt độ trung bình, thấp thì xác suất hình thành các gốc tự do sẽ thấp đi. Chất béo chuyển hóa cũng được hình thành trong quá trình chế biến hạt điều. Nhưng lượng chất béo này không đáng kể.

Ảnh hưởng của quá trình oxy hóa đến việc bảo quản hạt điều: Chất béo PUFA trong hạt điều có thể bị oxy hóa khi bảo quản. Nguyên nhân là do cấu trúc hạt điều đã bị thay đổi trong quá trình rang trước đó. Kết quả là chất béo PUFA dễ tiếp xúc với khí oxy hơn, dẫn đến quá trình oxy hóa. Chính vì điều này mà vòng đời của hạt điều cũng bị giảm đi.

Một vài lưu ý để bảo quản hạt điều rang đúng cách.

  • Đối với hạt điều rang (cả loại rang và không muối, có hoặc không có vỏ lụa) các bạn không nên trữ trong thời gian quá lâu.
  • Đối với hạt điều tươi Bình Phước thì các bạn có thể bảo quản lâu hơn.

Series bài viết về tác dụng của hạt điều với sức khỏe.

tác dụng của hạt điều

Series bài viết về tác dụng của các dưỡng chất trong hạt điều. Các bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về tác dụng của các loại hạt điều khác nhau.

Nếu ăn hạt điều đúng cách thì sẽ làm tăng thêm giá trị của nó. Ngược lại nếu bạn không ăn hạt điều đúng cách thì rất dễ dẫn đến các tác dụng phụ ngoài ý muốn. Hy vọng những thông tin Andy cung cấp ở trên thực sự hữu ích với các bạn. Dưới đây là 1 số bài viết khác cho các bạn quan tâm đến sức khỏe.

You may also like

Leave a Comment